svíčková
svíčková, část hovězího jatečného kusu uložená pod bederní páteří a podél ní. Nejkvalitnější maso s vysokým podílem plnohodnotných bílkovin (více než 20 %). Falešná s. viz plec. Panenská s. je součást vepřové pečeně. V.t. bourání masa.
svíčková, část hovězího jatečného kusu uložená pod bederní páteří a podél ní. Nejkvalitnější maso s vysokým podílem plnohodnotných bílkovin (více než 20 %). Falešná s. viz plec. Panenská s. je součást vepřové pečeně. V.t. bourání masa.
