mléčná kyselina
mléčná kyselina, CH3CH(OH)COOH, 2-hydroxypropanová kys.; čistá látka tvoří rozplývavé krystalky, t.t. 18 °C, tech. produkt je kapalný. Pravotočivá forma m. k. se tvoří při práci ve svalech a její hromadění je příčinou únavy. Vyrábí se tzv. mléčným kvašením. Používá se v potr. (přísada do nealkoholických nápojů), v barvářství a kožedělném průmyslu.
