káva obecně
káva a) semena keřů různých druhů kávovníku; b) nápoj připravený z pražených rozemletých semen buď jednoho druhu, nebo různých druhů kávovníků k dosažení a sladění všech jakostních znaků hotového nápoje. K. v prášku (tzv. instantní k.) je sušený vodný extrakt z mleté a pražené zrnkové kávy, snadno beze zbytku rozpustný v horké vodě. Je velmi hygroskopický. Někdy obsahuje i přídavek dextrózy, maltózy nebo dextrinu. K. bez kofeinu se připravuje pražením zelené kávy, u níž byl obsah kofeinu technol. postupem (zpravidla extrakcí různými rozpouštědly) snížen nebo téměř odstraněn z 0,7 - 1,5 % na 0,08%.
