hrudí
hrudí, část hovězího nebo telecího jatečného kusu. Zahrnuje postranní část přední čtvrti. Obsahuje hrudní kost, části 1.-8. žebra a mezižeberní a hrudní svalovinu. Přední maso, využívané pro výr. i výsek (polévky, vařené maso). V.t. bourání masa.
