zázvor
zázvor, Zingiber ang. ginger [džindž(r)] a slov. též ďumbier - rod jednoděložných rostlin z čeledi zázvorovníkovitých. Známo asi 90 druhů. Rostou hl. v jv. Asii. Jako koření se odedávna pěstuje Žingiber officinale , až 100 cm vysoká vytrvalá bylina s dužnatými oddenky na lomu bledě nažloutlými. Oddenky se suší, loupou, bělí a rozemílají. Používají se i jako součást různých omáček, popř. kořenných směsí. Z oddenků se získává i éterický olej používaný v lék. a kosmetice. Z hektaru plantáže se sklízí 20-30 t oddenků ročně. Oddenky stejného použití, ale horší kvality poskytují i druhy Zingiber cassumunar a Zingiber zerumbet.
