sirup
sirup [lat.< arab.], potravinářství a) s. ovocný, směs asi 35-40 dílů šťávy s 60-65 díly cukru, obvykle přikyselená a někdy barvená, nejčastěji intenzívně zbarvenými ovocnými šťávami; b) s. škrobový, směs glukózy, maltózy a dextrinů získaná hydrolýzou škrobového mléka; používá se při výr. tvrdých bonbónů, likérů, ovocných pomazánek a sirupů.
