ratatouille

ratatouille, z fran. touiller - zamíchat [ratatuji] - zeleninový pokrm z nakrájených kousků lilku (baklažán), rajčat (oloupaných bez jadýrek, nakrájených na kosky a podušené ve vlastní šťávě - concassé), cibule, paprik a příp. kousků dýně, které se smíchají a lehce podusí v oleji (obv. olivovém, příp. slunečnicovém) a ve vlastní šťávě. R. je možné podávat s rýží či kus-kusem. V.t. kus-kus.


zpět