pekařství
pekařství, slov. pekáreň, pekárstvo; ang. bakery a) obchod s pečivem; b) potr. prům. obor vyrábějící pečené výrobky. Zahrnuje skladování a přípravu surovin, kypření a tvarování těsta, pečení, skladování a expedici pekařských výrobků, např. chleba, bílého pečiva.
