přiboudlina
přiboudlina, přiboudlinový olej, nesprávně též fusel - směs vyšších alkoholů vznikajících vedle hlavní složky ethanolu při alkoholickém kvašení. Hlavní složkou p. je isoamylalkohol a opt. akt. amylalkohol (přes 80 %), isobutylalkohol (asi 10 %) a n-propylalkohol (asi 10 %). V pálenkách, víně i pivu je důl. aromatickou a chuťovou složkou. Vyšší alkoholy s přítomnými org. kys. tvoří užitečné estery. V lihovarství se z vyrobeného lihu získávají a.si 0,4 % přiboudliny.
