okara sója
okara, žlutavá hmota z nerozpustných částí sójových bobů, vzniká jako vedlejší produkt při výrobě sójového mléka. Namočené a rozemleté
boby se povaří. Po oddělení tekuté části - sójového mléka - získáme okaru. Je bohatá na bílkoviny a riboflavin. Chuťově je bezvýrazná, lze ji přidávat např. do těsta, polévek a omáček, použivá se též do krmiv pro zvířata.
