octová kyselina
octová kyselina, acidum aceticum, CH3COOH, ethanová kys., bezbarvá kapalina ostrého zápachu, rozpustná ve vodě; t.t. 16,5 °C, t.v. 118 °C. Vyskytuje se v rostl. např. ve formě solí. Vzniká kvašením. Vyrábí se převážně synteticky. Její 4-8 % vodný roztok (ocet) se získává biol. oxidací ethanolu. O. k. se používá v org. syntéze jako rozpouštědlo a surovina např. pro výr. esterů a solí (octanů).
