ocet

ocet, 4-8% vodný roztok octové kys. s různým obsahem extraktivních vonných a chuťových látek. Octy se dělí na: a) kvasné, vzniklé octovým kysáním alkoholických tekutin; b) tresťové, vyrobené z octové kys. Kvasné octy se na rozdíl od octů tresťových vyznačují extraktivními látkami redukujícími Fehlingův roztok za chladu a obsahem ethanolu a glycerinu.

zpět

Heslo dne

Jaderské moře, Jadran - Adriatické moře - vedlejší moře Středozemního moře mezi Apeninským a Balkánským poloostrovem, asi 132 000 km². Sev. část je mělká (do 200 m), již. hluboká až 1 589 m. Teplota povrchové vody v létě je 24 - 26°C, slanost 30-38,5 promile. Při dalmatském pobřeží četné ostrovy (Rab, Pag, Korčula, Mljet). V zimě vane nad mořem…

Více