margarín
margarín [řec.], potravinový tuk emulgovaný s vodou (stolní m.) nebo s mlékem (16-18 %) a některými přísadami ovlivňujícími chuť, vůni a stabilitu. Obohacuje se vitamíny A a D. Jeho význam ve svět. výživě a potr. stále roste. Pro četné účely plnohodnotně nahrazuje máslo.
zpět
