kvas nápoj

kvas a) lid. rus. nápoj z obilí nebo ovoce; b) meziprodukt podléhající záměrnému kvašení, např. k. lihový, mléčný, citrónový, drožďařský. K. v pivovarství je mladina, v octářství ředina nebo nálev; c) meziprodukt výr. chleba. Kypřicí a kyselicí prostředek (těsto) obsahující bakterie, které vytvářejí org. kyseliny, a kvasinky produkující oxid uhličitý; d) hodokvas, hostina.


zpět