kuchyně
kuchyně a) místnost vybavená pro přípravu jídel; b) druhy pokrmů a způsob jejich přípravy. K. nár. je charakteristická pro určitou zemi i oblast, často podmíněná přír. podmínkami a i vyživovacími zvyklostmi. Vyznačuje se oblibou určitých druhů jídel a způsobem jejich přípravy. Tradiční rázovitost k. různých národů postupně mizí vlivem rozvoje potr. prům., konzervačních metod a možností získání specifických surovin a potravin ze vzdálenějších zemí.
