ječmen
ječmen, Hordeum - rod jednoděložných rostlin z čeledi lipnicovitých. Známo asi 27 planě rostoucích druhů na sev. polokouli. Pratypem kult. pěstovaných j. je j. tibetský, Hordeum agriocrithon. Jako obilovina .se v současné době pěstuje hl. j. obecný, Hordeum vulgare. J. se podle uspořádáni klásků v klasu dělí na dvouřadé, čtyřřadé a šestiřadé. Dvouřadý j. je nejlepší surovinou pro výr. sladu. Pěst. sladovnického j. se zřetelem na dosaženou kvalitu je možné v těchto zeměd. výrobních subtypech: řepařsko-ječném, kukuřično-ječném, řepařsko-pšeničném. Další zeměd. výr. subtypy jsou vhodné pro pěst. j. pouze ke krmným účelům a k výr. krupek. J. je hl. obilovinou severní oblastí Fvropy
