fytoncidy

fytoncidy [řec.], fyziol. velmi účinné látky, tvořící se v pletivech některých druhů rostlin (česnek, cibule, rajče, jalovec, borovice, křen, bříza); již v malé koncentraci jsou toxické pro bakterie, houby a prvoky. Chem. složení f. je různé (org. kys., glykosidy, hořčiny). F. se využívají hl. v konzervárenském a farm. průmyslu.