endopeptidasy

endopeptidasy [-tydáz-, řec.], bioch . proteinasy - enzymy ze skupiny hydrolas, katalyzující štěpení bílkoviny uvnitř polypeptidového řetězce. Tvoří významnou skupinu proteolytických enzymů, k níž patří např. enzymy trávicího traktu pepsin, trypsin a chymotrypsin.