karotenoidy
karotenoidy [řec.], barviva polyenová - skupina alifatických a alifatickocyklických isoprenoidů se 40 uhlíkovými atomy a konjugovanými dvojnými vazbami, které způsobují barevnost. Žlutá, oranžová až červená barviva obsažená v rostl. i živoč. materiálu. Jsou rozpustná v org. rozpouštědlech a tucích. Ke k. patří hl. karoteny, violaxanthin, lutein, zeaxanthin a rhodopsin.
