amylasy

amylasy [-láz-, řec.], amylázy - skupina trávicích enzymů, které štěpí škrob na jednodušší sacharidy; α -a., a. dextrogenní - jsou obsaženy ve slinách, šťávě slinivky břišní a sladu. Produktem štěpení jsou disacharidy; β -a. sacharogenní - se vyskytují v rostl.; γ -a. byla nalezena v játrech a střevech. Odštěpuje z glykogenu glukózu. V.t. enzymy.


zpět