kurkuma
kurkuma, Curcuma - rod jednoděložných rostlin z čeledi zázvorovníkovitých. Známo asi 70 druhů, pův. převážně v indomalajské oblasti. K nejvýzn. patří Curcuma Ionga, široce pěstovaná pro palcovité oddenky, obsahující éterický olej a žluté až oranžové barvivo kurkumin. Sušené a rozemleté oddenky se používají jako koření (součást kari) a k barvení potravin. Květy druhu Curcuma alismatifolia se připravují jako zelenina.
