ztráty
ztráty, rozdíl mezi biol. a technol. výnosem plodin. Z. mohou být způsobeny přír. faktory - z. předsklizňové, např. výdrol semen, nebo vlivem strojů - z. sklizňové. Sklizňové z. mohou být buď kvantitativní (z. množství), nebo kvalitativní (z. poškozením semen). Při skladování vznikají z. posklizňové (skladovací, konzervační).
