kvasnicový extrakt
kvasnicový extrakt, světle až tmavě hnědý sirupovitý výrobek z droždí. Získává se autolýzou pekařského droždí. K. e. je koncentrát aminokyselin, vitamínů skupiny B a dalších růstových látek. Používá se např. jako živina do fermentačních půd.
