jeseteři
jeseteři [rus.], Acipenseriformes - řád chrupavčitých ryb. Mají prodloužený rypec a asymetrickou ocasní ploutev; tělo je pokryté 5 řadami kostěných štítků. Známo 25 druhů. Žijí v mořich a řekách sev. polokoule. Hosp. významní; poskytují maso a jikry (kaviár). Jikry se odnímají v nezralém stavu umělým výtěrem nebo ze zabitých samic. Směs jiker se solí je tzv. černý kaviár. Největší druh je vyza velká, Huso huso; dorůstá délky až 9 m a hm. 1 000 kg. Velké samice poskytují až 10 kg kaviáru. Jeseter velký, Acipenser sturio, dorůstá délky až 3,5 m a hm. až 300 kg. V minulém st. byl uloven i v Praze. V slovenském úseku Dunaje žije jeseter malý, Acipenser ruthenus; dorůstá až 80 cm. Do řádu j. patří i lopatonos a veslonos.
