chléb obecně

chléb, slov. chlieb, ang. bread - pekárenský výrobek z mouky, u nás převážně žitné a pšeničné. Při výr. se užívá k nakypření těsta kvas, výjimečně droždí. Ch. je zákl. energetická potravina, dodávající organismu energii (polysacharid škrob), vitamíny skupiny B a biogenní minerálie, jimiž je bohatý zejm. ch. ze žitné mouky, tzv. černý chléb.


zpět