avokádo
avokádo [špan.], Persea - rod dvouděložných rostlin z čeledi vavřínovitých. Je známo 10 druhů, pův. z trop. a subtrop. oblastí. Persea americana se pěstuje v trop. a subtrop. oblastech pro plody (peckovice s jedním semenem). Plody jsou kulatého až hruškovitého tvaru s mírně nasládlou, žlutou, popř. nazelenalou dužninou máslovité konzistence s obsahem 6-30% oleje. Používají se nejčastěji v čerstvém stavu.
