uzenina
uzenina, masný výrobek konzervovaný uzením. Jde o výrobky z mělněného masa a přísad s přídavkem nakládací soli obsahující dusitany nebo dusičnany (k udržení stálosti barvy masa), naražené do obalů (střev) a vyuzené studenýtn (uherský salám) nebo horkým (párky, měkké salámy) kouřem.
