těsto
těsto, 1. mouka prohnětená s vodou v koloidně disperzní směs. T. je kypřeno biol. (kvasem nebo droždím), chem. (prášky, kypřidly) nebo fyz. (tlakem oxidu uhličitého). Používá se k přípravě pečiva, chleba a různých pokrmů. V.t. laminované těsto; 2. tech. polotuhá tvárná hmota, např. hliněné, vápenné, cementové těsto.
