sušení
sušení, pochod, při němž se z tuhé, kapalné nebo plynné látky nebo soustavy látek odstraňují určitá množství kapalin nebo jejich par. Sušit lze použitím běžných fyz. pochodů (odpařováním, sublimací, vymrazováním, extrakcí, vysolováním) nebo pomocí sušicích činidel, která odnímají vlhkost adsorpcí, nebo chem. reakcí s vodou. Běžně se s. rozumí odstraňování vody z různého materiálu přirozeným teplem, dodávaným přirozeným průvanem, nebo zpravidla uměle, např. horkým plynem (obvykle vzduchem), který souč. odnáší vypařenou vláhu. Teplo lze dodávat také sáláním nebo se může vyvíjet diel. ztrátami.
