pražení
pražení 1. chem. zahřívání látky za přístupu vzduchu na vysokou teplotu, která však ještě nepostačuje k jejímu roztavení; např. oxidační rozklad sulfidu; 2. potr. tepelná úprava látek, např. p. obilí, kávy, kakaa, v pražicích strojích vyhřívaných např. horkým vzduchem na teplotu, při které se docílí požadovaných změn, například u kávy zhnědnutí a aromatizace.
