povidla

povidla, rozvařené ovoce, zejm. švestky čerstvé nebo sušené, protřené sítem a zahuštěné odpařením (popř. přídavkem cukru) asi na 60% sušiny. Zahušťuje-li se v otevřených kotlích, vzniknou p. tmavá, z vakuových odparek jsou světlejší.


zpět