organoleptika
organoleptika [-ty-, řec.], organoleptické (smyslové) posuzování - obor zabývající se hodnocením jakosti a přijatelnosti poživatin posuzováním jejich smyslových vlastností (vzhledu, vůně, chuti, vzácněji omaku) organoleptickou analýzou. Ve zvl. případech provádějí smyslová posuzování, resp. hodnocení vybraní jedinci s dlouholetou zkušeností a praxí.
