mlékaření
mlékaření, výroba a úprava mléka pro přímou spotřebu; má zajistit jeho zdravotní nezávadnost a přiměřenou trvanlivost. Zákl. rysem m. je, že ponechává mléko v podstatě nezměněné. Patří sem mléko konzumní, zahuštěné a sušené.
mlékaření, výroba a úprava mléka pro přímou spotřebu; má zajistit jeho zdravotní nezávadnost a přiměřenou trvanlivost. Zákl. rysem m. je, že ponechává mléko v podstatě nezměněné. Patří sem mléko konzumní, zahuštěné a sušené.
