linolenová kyselina
linolenová kyselina, C18H30O2, alifatická karboxylová kys. se 3 dvojnými vazbami. Jako ester glycerolu je obsažena především ve lněném a konopném oleji. Způsobuje vysýchavost (polymeraci a oxidaci) olejů. Patří mezi nezbytné složky potravy.
