lecithiny
lecithiny [-tý-, řec.], fosfatidylcholiny fosfatidy obsahující glycerol-3-fosforečnou kys., mastné kys. a cholin. Jsou obsaženy např. ve žloutku, nervové tkáni, mozku, míše, v sójových bobech, nerafinovaných rostl. olejích, klíčcích pšenice. Jsou nezbytnou součástí buněk, zvláště buněčných membrán. Používají se v potr. a farm. průmyslu.
