kuchyňská sůl
kuchyňská sůl, potr. jedlá sůl - chlorid sodný, získávaný v solivarech buď odpařováním mořské vody, nebo rekrystalizací kamenné soli. Používá se k solení pokrmů, v potr., konzervárenském a masném průmyslu. V.t. sůl chem. slouč. vzniklá buď částečnou, nebo úplnou náhradou vodíkových atomů v kys. atomy kovu, anebo náhradou hydroxylové skupiny zásady aniontem kys. Podle sytnosti kys. nebo zásady vznikají jednoduché s. (st. ozn. normální čili neutrální s.), např. chlorid sodný NaCl, fosforečnan sodný (st. ozn. normální) Na.
