gefilte fisch
gefilte fisch, jidiš [gefilte fiš], oblíbený tradiční židovský pokrm z ryb. Podle původní receptury se z rozemletého a kořeněného bílého rybího masa udělala nádivka, kterou se plnila ryba (odtud název). Ta se pak podávala krájená na plátky. Současná verze někdy opomíjí nadívání a někdejší nádivka se podává ve formě knedlíčků - mleté maso se smísí s mrkví, cibulí, kořením, macesovou moukou a vejci, vzniklé knedlíčky se pak vaří v rybím vývaru se zeleninou. G.f. je tradiční šábesový pokrm, pravděpodobně i kvůli zákazu obírání kostí o šabatu (jde o akt oddělování), jehož porušování při konzumaci tohoto pokrmu nehrozí.
