extruze

extruze [lat.] 1. geol. efúze, sopečný výlev - výron magmatu na zemský povrch; 2. potr. proces přípravy potravin, popř. krmiv v extrudérech, při kterém suroviny mění strukturu a chemické složení na zákl. termického a mech. působení. Extrudované výrobky jsou křehké, s přísadami aromatických složek a vhodné pro rychlou úpravu v domácnosti. Odtud sloveso extrudovat a příd. jm. extrudovaný a extrudované - např. e. potraviny.


zpět