egalizace
egalizace [fr.] 1. upravování, vyrovnávání na stejnou úroveň; 2. potr. e. mléka, úprava na předepsaný obsah tuku. V případě konzumního mléka se podle potřeby mléko upravuje smetanou nebo odstředěným mlékem; 3. kožel. e. koží, vyrovnávání síly kůže nožem nebo strojně štípáním a postruhováním holiny, popř. usně.
