maltosa
maltosa, maltóza, cukr sladový - redukující zkvasitelný disacharid založený na glukose. Vzniká ze škrobů působením amylas, obsažených v klíčících zrnech, např. ječmene. Vzniká též působením amylas (slinné, pankreatické, střevní) v trávicím ústrojí živočichů. V.t. amylasy; slad.
