buket
buket [fr.], bouquet - vonná složka révového vína; zvl. charakteristická vůně různých druhů vína. Primární hroznový b. je typický pro odrůdová vína. Sekundární b. vzniká u všech vín během kvašení. Kvasný b. je u mladých vín ovlivněn použitým kmenem kvasinek. Ležácký b. vzniká při zrání vína.
