Zymomonas

Zymomonas [řec.], rod gramnegativních, fakultativně anaerobních tyčinkovitých bakterií vyskytujících se při kvašení ovocných šťáv. Jediný popsaný druh Zymomonas mobilis znehodnocuje jablečný mošt tvorbou acetaldehydu.


zpět